エルサン採用情報

地域社会の太陽を目指して
~エルサングループ~

「お客様の幸せと仲間の幸せを目指す地域オンリーワンの企業でありたい」
エルサングループは「グランドエルサン」をランドマークとし、
「アクサン」「レストランEAST」「レストラン蔵屋敷LUNA」「ピノ・コッリーナ松ケ岡ワイナリー」と、
この地域において多角経営を行っております。
「お客様にご満足を」を使命に、街とともに個人も成長し、
晴れの日も雨の日も、そして生涯にわたり、1人1人に寄り添えるオンリーワン企業を目指します。

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スタッフインタビュー

ウェディングプランナー、調理師、など各部門のスペシャリストたちが、
お客さまの最高の一日のために力を尽くし、自身の可能性もどんどん広げています。

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エルサングループが目指す4つのミッション

1. 地域の人々に生涯寄り添うライフサポート企業であること

人の生きる意味は幸せであることです。
その1人1人の長い人生のステージにやさしく、あたたかい光のように、常に近くで寄り添えるライフサポートカンパニーを目指します。一生の中で経験するたくさんの特別な日。冠婚葬祭から、お正月、節句、お盆、成人式、七五三と一生に一度の特別な日。
家族、親戚や大切な友人との掛け替えのない日。

1人1人の思いに寄り添いながら、一緒に笑い、楽しみ、時には涙を流し、その先の人生をより豊かに安心して過ごせる一生涯のパートナーとしてのお手伝いをいたします。

エルサンスタッフ写真
エルサン挙式写真
ピノ・コッリーナスタッフ写真
エルサンスタッフ写真

2. 食文化を継承する企業であること

鶴岡市は2014年ユネスコ食文化創造都市の認定を受けました。
信仰から生まれた食文化、先人が残した在来作物からなる地域の郷土料理や伝統食を大切にし、次の世代へ継承していくことは、それを育んできた地域そのものを守っていくことにも通じます。
エルサングループでは、人生における特別な日のお料理はもちろん、レストラン、医療食とそれぞれの「食」を通じ、愛着を感じる「食」(機会)を提供し、皆様との「食」の交流も深め、地域の食文化を継承して参ります。

<case study>世界の料理人との交流と
料理研究家・辰巳芳子氏との関わり

ユネスコ食文化創造都市の認定後、世界の料理人との交流を深めている鶴岡市の活動に協力し、スペインからのシェフの皆様をグランドエルサンにお招きし、片倉総調理長、伊藤シェフ、村田シェフ、五十嵐シェフが、庄内の海や山の幸、伝統料理、鶴岡の食文化をご紹介しました。
更に、片倉総調理長、伊藤シェフはイタリア・パルマ市へ赴き、現地のシェフとの交流をして参りました。

また片倉総調理長は、辰巳芳子氏の命スープに感銘を受け、2010年よりスープ教室に関わり、その後アシスタントを務め、共同で素材を活かした商品開発を行っております。
現在は日本で最初に生ハムづくりに成功した「辰巳芳子の生ハム」を後世に残すべく、取り組んでおります。更に地元の専門学校やショッピング施設等で地元のお客様との交流を図るなど、料理の技術はもちろん、地域の素材の素晴らしさや可能性を伝えております。

ガストロノミー

<case study> 地元の料理を次世代へ残したい

2023年、山形県鶴岡市からガストロノミー(美食術・食文化)を発信するための次世代料理人コンテストにグランドエルサンシェフの佐藤渚が出場し、見事にグランプリを受賞しました。テーマは羽黒町松ケ岡に伝わる郷土料理「芋っこぼたもち」。
庄内藩士3000人が刀を鍬に替えて開拓したサムライゆかりのシルク産業に思いをはせながら、切り株に表現するなどして考案した料理です。エルサンのシェフは、1人1人が地元の素材と文化を大切に、そして未来を意識しながら日々の仕事に取り組んでおります。

次世代料理人コンテストグランプリを受賞,グランドエルサンシェフ佐藤渚

3. 地域の文化的環境を守る企業であること~SDGs~

山形・庄内には、先人から受け継いだ歴史的に重要な有形無形の文化的環境や自然環境が多く存在します。
人々の生活を取り巻く厳しい環境の中でも、人間の活動が環境に悪影響を与えないようそれらを「保全」し、「持続可能性」を基本とした価値観で、新たな地域文化の創造を目指します。

<case study>築176年の江戸の酒蔵の保全「蔵屋敷LUNA物語」

今から176年前、庄内藩主酒井家ご用達の酒蔵として建てられた、
平田家(屋号・交野屋)の土蔵。
解体の話が持ち上がっておりましたが、文化財としての価値を見出し、保存再生に着手しました。

柿渋塗りの見事な欅柱や樹齢200年の梁、檜の床板など、
上質な建材の風合いはそのままに、国内外のアンティーク家具を配して、当時の面影を色濃く残し、新たに「蔵屋敷LUNA」として再生することができました。

料理は庄内の伝統食や行事食を研究し、現代に息吹いた蔵と正統な味の継承に取り組んでおります。

蔵屋敷LUNA
蔵屋敷LUNA

4. 地域と共に成長し、新しい地域の価値を創出すること

エルサングループは「エル・サンの心」である
(1)お客様に喜ばれて、私達は守られている。
(2)この地域になくてはならない会社を目指そう。
(3)人を大切にする会社でありつづけよう。
をモットーに、常に人のため、地域社会のために一生懸命に取り組み、仲間を尊重し、助け合い、ともに成長することで地域を良くすることに取り組んで参ります。

自分の成長が会社の成長であり、会社が成長することで地域社会に恩返しをしていく。
そのためには人材育成にも努め、地域とともに新しいチャレンジを行い、新しい地域文化を創出することで、お客様の幸せと仲間の幸せを目指す企業です。

<case study>松ケ岡地区のワイナリー事業

今からおよそ150年前に庄内藩士3000人が、刀を鍬に持ち替えて開墾し、鶴岡の明治の絹産業を支えた歴史をもつ、鶴岡市民にはかけがえのない土地「松ケ岡」。月山産麓に広がる235ヘクタールの開墾地は幾多の困難を乗り越え、子孫によって継承され、サムライスピリットの創業の精神を今に伝えています。
この恵まれた土地「松ケ岡」から新たな産業を世界に発信したいという情熱から、2020年10月に「ピノ・コッリーナ松ケ岡ワイナリー」をオープン。
松ケ岡産のワインの特徴であるシルキーさを表現するために、ワインに負荷をかけない、グラビティーフローシステムを採用し、かつアメリカナパバレーの最新技術を取り入れている点です。

2022年には国際コンペティションであるサクラアワードにおいて、世界25カ国より出品のワインの中で、最高賞のダブルゴールドを受賞。
更に2023年のG広島サミットに採用されるなど、驚異的なスピードで注目されてきております。

現在約9500本のブドウから松ケ岡産日本ワインを醸造。
併設のレストランでは、日本で最も多く現存する庄内産の在来野菜を始め、日本海の幸、庄内豚、庄内牛など地元の素材にこだわり、専属シェフが腕を振るいます。
月山とぶどう畑の眺望の元、ワインとのペアリング楽しんでいただく。
この唯一無二の松ケ岡ストーリーは始まったばかりであり、鶴岡の新たな食文化として世界のお客様に伝えていくことが社員の未来への願いです。

ピノ・コッリーナ松ケ岡ワイナリー
ピノ・コッリーナ松ケ岡ワイナリー
ピノ・コッリーナ松ケ岡ワイナリーのワイン

私たちの特徴

組織の特徴~地域との連携~

1つの企業で取り組む結果よりは2つの企業。2つよりは3つ、多くの企業で取り組む事業の方がより大きな成果を上げることが出来、そのやりがいも比例します。
従ってエルサングループは地域の企業との関わりを非常に大切にしております。
困難な仕事でも連携、協力することで得意分野が際立ち、苦手分野を補い、また相乗効果が生まれ、大きな成果を上げることが出来ます。
その事例としてエルサングループにはサンンプラブ会員システムがあります。多くの地域企業と連携し、相互にお客様を交流し合う仕組みであるプラットホームを構築し、地域全体の活性化に取り組んでおります。

また地域には数々のイベントやお祭り、各種大会が存在しますが、エルサングループは積極的に関わり参画することを意識しております。更には各種公共団体との連携も豊富です。

例えば、2014年ユネスコ食文化創造都市の認定の際は、鶴岡の食の親善大使一行に同行したイタリアで鶴岡郷土料理を提供しました。それをきっかけに海外の一流シェフとの交流会を実施するなど、鶴岡の食文化の発信にも大いに貢献しております。
このように各種公共団体や企業との関係性を大切にしつつ、各個人も社外の多様な組織と親しい関係性を保てるよう積極的に取り組んでおります。こういった個人と組織の意識と行動がグループの力でもあり、成長を感じる上では非常に魅力的な環境であると思っております。

世界と社会がめまぐるしく、そして早いスピードで変化していく世の中、更に成長を継続していくためには、新たなチャレンジが必要であり、その時々によっては業種、業態を変えていくことも必要となります。
その変化の中で、一層地域との結びつきを深め、地域の皆様と一緒に新しい地域の価値を生み出していく。新しい産業を創出し地域になくてはならないといわれる企業を目指すことが私たちの使命であり、特徴であると考えております。

会社概要

エルサングループ 会社概要

事業所名
株式会社 エル・サン
住所
〒997-0801 山形県鶴岡市東原町17-7
TEL
0235-24-4633
FAX
0235-25-2522
代表者
代表取締役 早坂 剛
資本金
8,000万円

事業内容

ソーシャルプラザ グランド エル・サン(結婚式、一般宴会、会議、他)

Cafe&Dining EAST(飲食、喫茶、洋菓子)

ブライダルハウス アンジェリーナ(貸衣装)

蔵屋敷LUNA(ルナ) 交野屋(飲食・一般宴会)

ピノ・コッリーナ松ケ岡ワイナリー(飲食、お土産販売)

エルサンワイナリー(ぶどう栽培、ワイン醸造)

メモリアルプラザ アク・サン鶴岡(葬祭全般)

メモリアルプラザ アク・サン余目(葬祭全般)

メモリアルプラザ アク・サン本町(葬祭全般)

メモリアルプラザ アク・サン大山(葬祭全般)

メモリアルプラザ アク・サンあつみ(葬祭全般)

家族葬テラス

沿革

1971年 4月 株式会社エルサン設立 代表取締役 早坂 剛
1971年 10月 和風レストラン「える・さん」オープン
1978年 3月 「グランドエル・サン」オープン
1986年 6月 衣装室「アンジェリーナ」オープン
1989年 4月 「パティスリーエル・サン(洋菓子)」オープン
1995年 2月 「クリスタルホール」「ル・ジョリシャポー」オープン
1997年 4月 「三味庵」オープン
2001年 5月 「水の食卓 百けん濠」オープン
2001年 7月 「メモリアルプラザアク・サン鶴岡」オープン
2005年 2月 「メモリアルプラザアク・サン余目」オープン
2005年 5月 医療食業務スタート「介護老人保健施設みずばじょう」
2007年 8月 「蔵屋敷LUNA」オープン
2008年 9月 「グランドエル・サンフルーツガーデン」オープン
2008年 3月 「メモリアルプラザアク・サンあつみ」オープン
2010年 1月 「グランドエル・サン本館」リニューアルオープン
2010年 5月 「メモリアルプラザアク・サン本町」オープン
2011年 1月 「グランドエル・サンクリスタルホール」リニューアルオープン
2012年 4月 チャペル「BLANCA」オープン
2013年 1月 神殿「瑞祥殿」オープン
2014年 3月 「メモリアルプラザアク・サン大山」オープン
2015年 2月 「CAFE&DINNING EAST」オープン
2017年 4月 「エルサンワイナリー松ケ岡株式会社」設立(アグリ事業部)
2020年 8月 「エルサンワイナリー(醸造所)(レストラン&ショップ)」オープン
2020年 8月 「エルサンフラワー事業部」開始
2021年 7月 「エルサン通販事業」開始
応募資格 2025年3月卒業予定者
勤務地 鶴岡市内のエルサングループ店舗
勤務時間 ①専門業務型シフト制 ②9:00~22:00(実働7.5時間) ※部署により異なるシフト制
時間外勤務 月平均10時間
給与 基本給 大学卒(20.5万円)
基本給 短大卒・専修学校卒(18.5万円)
昇給 年1回(4月)
賞与 年2回(7月・12月) 業績により変動
休日休暇 年間(96日)
福利厚生・各種手当 社会保険各種(雇用・労災・健康・年金) 社内表彰制度 交通費 住宅手当 家族手当(条件あり) 退職金制度 財形貯蓄 施設利用割引(本人)
試用期間 3ヶ月
選考方法 書類選考→一次筆記試験→二次役員面接
応募資格 全年齢の一般求職者
勤務地 鶴岡市内のエルサングループ店舗
勤務時間 ①専門業務型シフト制 ②9:00~22:00(実働7.5時間) ※部署により異なるシフト制
時間外勤務 月平均10時間
給与 配属により異なる
昇給 年1回(4月)
賞与 年2回(7月・12月) 業績により変動
休日休暇  年間(96日)
福利厚生・各種手当 社会保険各種(雇用・労災・健康・年金) 社内表彰制度 交通費 住宅手当 家族手当(条件あり) 退職金制度 財形貯蓄 施設利用割引(本人)
試用期間 3ヶ月
選考方法 書類選考→一次筆記試験→二次役員面接
※パート、アルバイト希望の方は、
勤務時間や勤務日数は相談に応じます。

採用までの流れ

新卒・キャリア中途採用エントリー後、応募書類を郵送又は持参して下さい。

応募書類送付先

履歴書(顔写真入り)とエントリーシート ※市販の書式でかまいません。
試験を行うにあたり、事前に上記書類が必要となります。

送付先:〒997-0801 山形県鶴岡市 東原町17-7 グランドエル・サン
電話:0235-24-4633
担当: 管理本部 総務 小林 宛

職場環境

平均残業時間(月間)10時間

平均有給休暇取得日数(年間)8日

社員について

平均年齢32.2歳 平均勤続年数12年

新卒採用者数と離職者数(過去2年間)

2023年度:採用人数0名、うち離職者数0名
2022年度:採用人数8名、うち離職者数2名

新卒採用者数の男女別人数(過去2年間)

2023年度:男性0名、女性0名
2022年度:男性1名、女性7名

採用実績校

4年制

青森大学、亜細亜大学、学習院大学、関東学院大学、慶応大学、国士館大学、尚絅学院大学、城西大学、城西国際大学、上武大学、清泉女子大学、専修大学、洗足学園音楽大学、東海大学、東海学院大学、東北福祉大学、東北文化学園大学、東北公益大学、東北芸術工科大学、長岡技術科学大学、新潟大学、富士大学、文化学園大学、宮城学院女子大学、明星大学、山形大学

短大

大槻短期大学、郡山女子大学短期大学部、桜の聖母短期大学、東京家政学院短期大学、新潟青陵大学短期学部

研修制度

内定者研修

・内定者全員参加による顔見と先輩社員との交流会の実施

・入社までの学生の皆様の心配を最大限軽減すべく、質疑応答、入社までの準備などをお伝えします

新入社員研修

・エルサングループの歴史や経営理念、社会人としての基本など研修いたします

・各事業部見学、先輩社員との交流により、グループ全体の事業の広がりや地域貢献について学びます

・OJTを通じ、あらゆる事業を体験することにより、社員個人個人の可能性を高め広げます

部門別研修・アフターフォロー研修

募集職種

(1)ウェディングプランナー(総合職・営業職)

ウェディングプランナー

結婚を控えるカップルの結婚式を総合的にプロデュースする仕事です。
お客さまの意見や要望を聞きながら最善の案を提案し、晴れの日にふさわしい、一生心に残る素晴らしい結婚式になるようトータルでサポートしていきます。フェアやイベントの企画運営や想像力も活かせる仕事でもあります。また、新郎新婦やご家族の幸せな表情や笑顔を間近で感じ取ることができ、その後も末長く寄り添える関係性もできるなど、非常にやりがいのある仕事です。

(2) バンケットコーディネーター(総合職・営業職)

バンケットコーディネーター

会議、宴会、イベント等の相談や提案をし、お客様の希望に沿った企画の立案や、関係各所への調整、全体的な会場づくりのプロデュースやサポートを行います。

また地域情勢に関わり、企業・団体・官公庁との関係性を大切にし、生涯付き合える顧客づくり、そして社会的に豊富なネットワークを構築できる充実した仕事です。

(3) バンケットサービス(接客)

結婚式や宴会、イベント等の会場設営やコーディネートを行います。 飲食サービスをしてお客様とコミュニケーションを図り、成長しながら個々のファンづくりをします。 お客様満足度を高めるため、知識や技術、マナーの勉強を定期的に行い、技能検定試験への挑戦も積極的に行っています。

(4) 葬祭ディレクター・葬祭全般(総合職)

葬祭ディレクター・葬祭全般

大切な方を失われたお客様1人1人に寄り添い、故人の人生の最後のお見送りのお手伝いをいたします。ライフスタイルや家々の価値観を理解し、ご葬儀やご法要のための打合せ、各種手配・準備・当日の司会進行などを企画提案しながら、お客様の不安を解消しご満足のいくご葬儀を取り行います。
もちろん、会場設営、飲食サービス、ビジネスマナーや葬祭に関する知識、専門用語などを学べる環境があり、最初から1人ではなく、先輩社員にじっくり指導を受ける体制が整っております。仕事を通して自身の成長を感じながら、お客様にいただける「心のこもったありがとう」は、この職業に携わるスタッフにとって一番の励みであり、お客様より心から感謝していただける素晴らしいお仕事です。また葬儀の時だけではなく、終活に関するセミナーや店舗イベントを通して、常にお客様の支えとなれるよう継続してサポートしていく、かけがえの無い職種ともいえます。

(5)商品開発事業(総合職)

商品開発事業

広大な庄内平野と山岳修行の聖地出羽三山を有する自然豊かなここ庄内・鶴岡は、2014年「ユネスコ食文化創造都市」の認定を受けました。
その恵まれた環境を活用しこれまでのたくさんの産品を生み出しておりますが、その時代背景と新たな技術、ネットワークを活用し、新しい産品の開発を推進していく部署です。地域の生産者やサポート業者と協力し、商品コンセプトから、企画開発、販促と、総合的に商品をプロデュースする非常にやりがいのある仕事です。
写真は2020年に発売の「ワインプリン」。
山形うまいものファインフードコンテスト優秀賞を受賞し、日本プリンアワード全国代表20品にも選出されました。

(6) ペストリー(製菓・製造業)

ペストリー

結婚式のウェディングケーキやデザート、宴会のデザート、レストランのスイーツ・テイクアウト商品(焼菓子)等の製造や、季節の旬な素材を使ったスイーツやクリスマスケーキの商品開発を行います。
社員1人1人が課題を持ち、流行を意識しながら、グランドエルサンのイベントや各レストランの菓子の新商品の提案や年間スケジュールをもとに効率よく、スタッフやグループの社員と連携し、日々取り組んでおります。

(7)レストランスタッフ(接客)

レストランスタッフ

レストランフロアーでの飲料サービス。

地域に根差した地元顧客の多い店舗となっており、
コミュニケーションを図りながら楽しく仕事が出来るやりがいのある環境です。

レストランは現在3店舗あり、それぞれに特徴があるので、
広い視野でまた様々な体験を通して成長できます。

(8) 医療食(管理栄養士)

介護施設への食事や、幼稚園への乳幼児食の提供をしています。 「どんな方にも、美味しく、楽しく食べていただきたい」をモットーに、個々の人に合わせたメニューを考えています。また商品の原材料表示やエネルギー計算など、グループで販売する多くの商品を管理、指導するやりがいのある仕事です。

(9) サンクラブ会員サービス事業(総合職)

サンクラブ会員サービス事業(総合職)

冠婚葬祭をお得に利用できるエルサングループのサンプラブ会員システムをPRし、会員様拡大のための活動を行います。
また地域の多くの企業とも連携し、会員サービスの拡充とサービス内容の向上を行います。

またお客様と施行(結婚式、衣裳、葬儀など)を結ぶ窓口として、地域のお客様と密接に関係するお仕事です。

(10)SNS・ネット通販事業(総合職)

TwitterやFacebook、LINEなどSNSは広く普及しており、社員1人1人が最新の情報を把握し、早いスピード感をもって社の内外に発信することは企業にとって非常に重要度が増しております。しかしながら単純に発信すればよいものではありません。発信する情報はサービスの認知に加え、その企業や商品のブランディング、ファン育成にも関わりますので、経験や年齢よりも、時に新しい感覚も求められます。また、情報発信に加え、SNSを活用したネット通販事業も今後力点を置きたい分野であり、総合的に活躍できる人材を求めております。

(11)ワイナリー事業

ワイナリー事業

ワインが好きな人はもちろん、美味しいワインを全国に発信したい、ワインとともに地域の新たな食文化を創造したい、農業を通じて新たな地域の価値を生み出したいといった仲間を求めております。
業務内容は、苗木の植樹、栽培、収穫などの農園作業はもちろん、醸造、品質管理、ワインの納品、発送管理や県内外への情報発信活動を行います。
また、長期的には他のワイナリーと連携したワインツーリズムによる地域貢献活動や、将来的には目標は大きく、山形・東北ワインバレーの構想を目指し、国内外より多くの方が訪れる地域にしたいと思っております。

社長よりご挨拶

~これまでの50年、これからの50年~

代表取締役社長 早坂 和男
代表取締役社長 早坂 和男

エルサングループは、1971年(昭和46年)鶴岡市内に和風レストランとして産声をあげて昨年で創業53年目を迎えました。
当時、料亭や旅館、ホテルでの披露宴が主流である中、地域にいち早く、披露宴専門事業としてのグランドエル・サンを郊外にオープンし、流行の最先端を走る新しい結婚式、披露宴スタイルを提案・構築し、晴れの日を通して、地域の方々とのたくさんの出会いを大切に事業継続して参りました。

その後、衣装室事業、洋菓子事業、数々のレストラン事業、葬祭事業と常に10年、20年先を見据え、新たなチャレンジを続け、今までにない“驚きと感動”をモットーにスタッフ1人1人の活躍とともに、気が付けば、地域の方々の近くに寄り添い、共に笑い、泣き、感動し、一緒に成長してきたように思います。

そして2020年には鶴岡市羽黒松ケ岡に新たな事業として、ピノ・コッリーナ松ケ岡ワイナリーをオープンいたしました。松ケ岡は庄内藩士3,000人によって開墾された鶴岡市民にとっては非常に思いのある特別な場所です。先人が紡いだ遺徳の畑を守り、50年先の次世代へワイナリーを中心に新たな食文化をここに根付かせ、世界に発信し、地域に貢献する。これが私たちエルサングループで活躍するスタッフへの未来への約束です。

お陰様でピノ・コッリーナのワインは2022年に国際ワインコペティションのサクラアワードで最高賞のダブルゴールドを受賞いたしました。近年各地で活性化が進むワインツーリズムは、インバウンド需要や、地方創生への足掛かりになると考えており、松ケ岡のワインの可能性を世界に視野を広げ、鶴岡の新たな観光目的地として、世界のお客様をお迎えできればと大きく夢を描いております。

経営理念にありますように、お客様に喜ばれることで企業は守られている。
そしてこの地域になくてはならない企業を目指す。この目標実現の為には、一緒に活躍する仲間の大変さを理解することが必要と思っています。スタッフ一人一人が「楽しく幸せに働ける会社」であることが前提であるからこそ、地域の幸せと未来を思い、世界に向けて視点を見据え羽ばたけるような会社を思い描けると思っております。

~求める人材像~

私たちの会社は「自発的に行動する人間の集合体」だと思っています。スタッフみんなが生き生きと自分の考えを形にしていきます。年齢も職種も関係なく、チャレンジを受け入れてくれる土壌がこれまでの会社の歴史で育まれており、組織や上下関係の枠を超えて、フラットに相談でき、みんな仲良くいろいろなことに楽しんで挑戦しております。このような環境の中で、若い皆さんの新しいアイデアをどんどん出していただき、形にして会社と地域の発展に生かしてくれればと考えております。
エルサングループにはたくさんのチャレンジができるフィールドと仲間がおります。そしてたくさんの地域の方々と出会うチャンス(機会)があります。「地域と密接に関わり貢献がしたい」「人と接することが大好き」「和を大切にチームワークで目標を達成したい」「新たな事業を創出したい」という新しい仲間を求めています。一緒に、地域の未来を太陽の光のように照らす仲間を待っています。是非皆さんと地域オンリーワンの企業を創っていければと思っております。

エルサンスタッフ