こんにちは！

今回はエルサンに入社し5年目になる若手料理人を紹介します

若手料理人の名前は「五十嵐洸司(こうじ)」

毎年11月に料理人が自分の腕をふるった料理を

出品しているコンテストがここ庄内で行われ

今回見事、最優秀賞に輝きました‼

酒田調理師専門学校で講師も務めている

グランドエルサン総料理長の片倉もびっくり(^^)

毎日仕事が終わると厨房で何度も試作を重ねていた

努力が実ったね。と言っていました。

 

この「料理作品展」は、酒田調理師専門学校が主催している

在籍中の学生の作品展と

庄内DECクラブ、県調理師調桜会、日本料理研究会荘内支部「鶴岡包栄会」

に所属するプロの料理人による作品展とに分かれています。

今年も私たちの目を楽しませてくれる鮮やかな作品がたくさん展示してありました。

 

【 一皿に込めた想い】

今回の料理作品展のテーマは〝庄内野菜をとりいれた料理〟

彼がこのテーマでつくりあげた料理は

彼の地元温海にあるバラ園をイメージした〝フラワーロード〟でした

食材には地元温海の在来野菜「温海かぶ」をとりいれ

美しいバラを表現したそうです

中央のライスバーガーのような料理は

冬が旬の甘い大根でサンドし、きれいな断面を意識してつくったバラタワー

庄内鴨肉、温海かぶ、ブロッコリー、軟白ねぎ、など

オレンジのキャラメリゼソースと一緒に

いろんな味をお楽しみ頂けます。

 

彼に質問しているうちに、こんな質問もしてみました(^^)

【 どんな料理人を目指していますか？ 】

彼は迷いなく答えました。

〇感動を与えられる料理人になりたい

料理を見ただけで微笑んでくれる料理をつくり

食べた時に笑顔になってくれたらいいな。といつも思いながらつくっています。

そして、五感で感じあの時食べたあの料理と

思い出してもられる一品をつくる料理人になっていきたい！と答えてくれました。

彼の魅力はどんな事にも前向きにチャレンジし続けていくこと

そんな姿に周りも刺激をいつももらっているようでした。

 

そして、彼はふと自分の原点について話始め

【 なぜ料理人になりたいと思ったのか？ 】

小さい頃母と一緒に台所に立ちながら料理をしていた

好きなことを職にしたいと思ったのきっかけだったそうです。

今、好きなことをしていて、人が喜んでくれる仕事についているので

とても幸せだと感じているそうです。

 

最後に、、、ちょっと今バズリはじめている

エルサンユーチューバー「カタカタシェフちゃんねる」を紹介！

彼はエルサンユーチューバー〝カタカタシェフ〟の弟子としても

ひっぱりだこで毎回活躍しています！

@katakata_chef   ←Instagramアカウント

ユーチューブでもInstagramでも

どちらでも視聴できますので、ぜひ一度ご覧なってください。

また次回エルサンスタッフご紹介させていただきますね!(^^)!

お楽しみに♪