CHEF’s PREMIUM

KATAKURA SELECTION
A5ランク山形牛フィレ肉と大地の恵み

8,000円 (税・サ込9,680円)

アミューズ／庄内豚
サラダ／海鮮ライスサラダ
魚料理／地魚のブレゼと山形セルリー　セロリの葉添え
肉料理／山形牛フィレ肉のソテーとビーフシチュー　わさび、わんぱく卵添え
パン／鶴岡シルクと庄内米のパン　ココナッツオイル添え
デザート／季節のフルーツパフェ
コーヒー

SATO WATARU SELECTION
潮の贅沢

8,000円 (税・サ込9,680円)

前　菜／春香る　季節の彩り盛り合わせ
造　里／地鯛の昆布締め　割醤油
進　肴／白身魚の変わり焼き　ふぐの唐揚げ　サザエのナムル
煮　物／旬の地魚と地元野菜の煮付け
食　事／海鮮ひつまぶし　香の物
甘　味／宇治ぜんざい

KATAKURA & SATO SELECTION
庄内のフルコース

10,000円 (税・サ込12,100円)

前　菜／〈和食〉季節を彩る旬菜盛　　〈洋〉庄内豚の軽い燻製
刺　身／庄内浜の魚を使った薄造り　紅葉卸　自家製ポン酢
スープ／山形牛と庄内野菜のミネストローネ
煮　物／旬の地元食材を使った炊き合わせ
肉料理／庄内鴨のローストとコンフィー　フォアグラ添え　赤ワインソース
食　事／海鮮と地元野菜の変わり寿司
デザート／ブルーベリー、白ワイン、クリームチーズのムース、季節のフルーツパフェ

お食事に合わせた
お飲み物をお楽しみいただけるプランを
ご用意しております

＜ペアリングプラン＞
プラス3,000円 (3,630円税・サ込)